Кафедра ставового рибництва була заснована в 1968 р. Засновником її являється кандидат біологічних наук, доцент Чижик Аеліта Костянтинівна, яка очолювала її до 1980 р. З 1981 р. кафедру очолив професор Шерман І.М., який займав посаду завідувача кафедри рибництва до 2017 р.
З моменту заснування кафедра ставового рибництва відносилась до зоотехнічного, а в подальшому зооінженерного, факультету. В 2000 р. було створено кафедри гідробіоресурсів та аквакультури, які увійшли до складу рибогосподарсько - екологічного факультету. В 2013 році в ході оптимізації складу університету з двох кафедр була сформована кафедра водних біоресурсів та аквакультури, факультет отримав назву рибного господарства та природокористування.